Corso Sommelier Online: Cosa si Studia nel Primo Livello
Chi si iscrive per la prima volta a un corso sommelier vuole sapere una cosa molto concreta: cosa si studia davvero nelle prime lezioni. Non basta sapere che esistono dei livelli, serve capire cosa succede appena ci si siede (virtualmente) in aula. Nel corso sommelier in diretta online della Scuola Italiana Sommelier il primo livello e' pensato per chi parte da zero, anche senza aver mai degustato un vino in modo strutturato prima d'ora.
Gli argomenti del primo livello
Il primo livello serve a costruire le basi, quelle che poi useremo in ogni lezione successiva. Si parte dalla tecnica di degustazione: come guardare un vino, come annusarlo, come descriverne il gusto senza affidarsi solo a "buono" o "non mi piace". E' un linguaggio nuovo che si impara con la pratica, lezione dopo lezione.
Gli argomenti tipici di questa fase comprendono:
- l'esame visivo, olfattivo e gustativo del vino, passo per passo
- le principali tipologie di vino (fermi, spumanti, dolci) e le loro caratteristiche
- cenni di viticoltura ed enologia, cioe' cosa succede prima che il vino arrivi nel bicchiere
- la temperatura di servizio e il bicchiere giusto per ogni tipo di vino
- le prime nozioni di abbinamento cibo-vino
Non si tratta di teoria fine a se stessa: ogni lezione e' costruita per essere messa subito in pratica durante la degustazione a casa, con il proprio bicchiere e la bottiglia indicata dal docente.
Perche' si parte dalla degustazione tecnica
Molti pensano che il primo livello sia "quello facile", una sorta di introduzione leggera prima delle cose serie. In realta' e' il livello piu' importante, perche' e' qui che si allena l'occhio e il palato a riconoscere le differenze. Se questa base non si costruisce bene, diventa piu' difficile seguire i livelli successivi, dove si affrontano vitigni specifici, denominazioni e abbinamenti piu' complessi.
Proprio per questo le lezioni del primo livello sono in diretta online, con un docente che guida la degustazione in tempo reale e risponde alle domande mentre l'allievo ha il calice davanti. Non e' la stessa cosa di guardare un video registrato senza nessuno che corregga il modo in cui si sta annusando o descrivendo un vino.
Cosa serve per seguire bene le prime lezioni
Per affrontare il primo livello non servono conoscenze pregresse, ma un minimo di attrezzatura aiuta molto. In genere basta:
- un calice da degustazione adatto (spesso indicato dalla scuola prima dell'inizio)
- le bottiglie di vino indicate per ogni lezione, reperibili facilmente in enoteca
- un ambiente tranquillo, senza forti odori che possano interferire con l'olfatto
- un quaderno o un file per prendere appunti durante la degustazione guidata
Chi segue il corso per hobby, senza l'obiettivo di lavorare nel vino, trova comunque il primo livello utile: cambia il modo in cui si sceglie una bottiglia al ristorante o si legge un'etichetta al supermercato.
Cosa cambia rispetto ai livelli successivi
Il primo livello si concentra sul metodo, i livelli successivi entrano nel merito dei territori, dei vitigni autoctoni e internazionali, delle grandi denominazioni italiane e straniere. E' un percorso a scalini: ogni livello si appoggia su quello prima. Per questo consigliamo di non saltare la parte iniziale nemmeno a chi ha gia' una discreta cultura del vino da autodidatta: il metodo di degustazione strutturato spesso e' proprio quello che manca.
Alla fine del primo livello, come per gli altri moduli del corso, e' prevista una verifica per consolidare quanto appreso prima di passare avanti. Non e' un esame temuto, ma un modo per capire cosa ripassare prima di affrontare argomenti piu' complessi.
Se vuoi sapere quali vini degustiamo nelle prime lezioni, quanto dura questo modulo o come si inserisce nel percorso completo verso l'attestato, scrivici: rispondiamo volentieri a tutte le domande prima dell'iscrizione.
Domande frequenti
Cosa si impara esattamente nel primo livello del corso sommelier?
Nel primo livello si impara la tecnica di degustazione (esame visivo, olfattivo e gustativo), le principali tipologie di vino, cenni di viticoltura ed enologia e le basi dell'abbinamento cibo-vino. E' il modulo che costruisce il metodo usato poi in tutti i livelli successivi del corso sommelier online.
Serve gia' sapere qualcosa di vino prima di iniziare?
No, il primo livello del corso sommelier della Scuola Italiana Sommelier e' pensato apposta per chi parte da zero. Le lezioni in diretta online guidano passo per passo la degustazione, quindi non serve nessuna esperienza pregressa.
Quali vini si degustano nelle prime lezioni?
Nel primo livello si degustano vini semplici e rappresentativi delle principali tipologie (bianchi, rossi, spumanti) scelti per far riconoscere le differenze di base tra profumi e strutture. Il docente indica in anticipo le bottiglie da procurarsi per ogni lezione.
Il primo livello e' sufficiente per iniziare a servire vino nel lavoro?
Il primo livello da' le basi teoriche e pratiche, ma per lavorare nel settore vino (ristorazione, enoteche, aziende vinicole) e' consigliabile completare l'intero percorso del corso sommelier fino all'attestato finale, che copre in modo piu' approfondito territori, denominazioni e abbinamenti.
